Касаясь темы домашних заготовок, сегодня хотелось бы поговорить о том, как приготовить кетчуп в домашних условиях из помидор на зиму
Возможно, сейчас многие спросят, а зачем его готовить самому, крутиться на кухне тратя свое время. Когда до ближнего магазина рукой подать. А там выбор кетчупов просто огромен, от простых до экзотических. Какой хочешь такой и покупай.
И сразу хочется спросить тех людей, у которых возник такой вопрос. А полезен ли он? Как часто вы обращаете внимание на состав покупного соуса. Чего там только нет. От одних только различных пищевых добавок, о назначении которых ничего не знаешь голова может пойти кругом.
Проведя всевозможные анализы и проверки, врачи настоятельно советуют свести употребление этого продукта к минимуму. Потому как повышается риск заработать гастрит, получить проблемы с желудком и ко всему прочему, набрать лишние килограммы.
Для того чтобы ваша семья была здорова, и вам не пришлось отказываться от любимого лакомства мы будет готовить домашний кетчуп. Вкус которого не уступит магазинному. А по качеству как вы уже поняли, в разы будет превосходить магазинные аналоги.
Традиционный рецепт кетчупа.
Что необходимо для заготовки:
- Свежие помидоры три кило. Можно купить готовую томатную пасту оптом, если вы планируете готовить в больших объемах.
- Пол стакана сахара.
- Половина столовой ложки солей.
- Гвоздика три штуки.
- Кориандра 8-10 горошин.
- Перец душистый.
- Столовый уксус 90 миллилитров.
Шаг 1
Приготовление соуса, мы конечно же начинаем с помидор. Перед началом переработки томатов советую вам их привести в надлежащий вид. Хорошо перебрать и вымыть.
Шаг 2
Далее мы удаляем с овощей те места, где была плодоножка, и нарезаем их небольшими кусочками.
Шаг
Нарезанные помидоры мы перекладываем в кастрюлю средних размеров или в любую другую емкость, где вам будет удобно их варить. Добавим немного воды, чтобы в процессе варки наше содержимое не подгорело.
Шаг 4
Ставим кастрюлю на печку, и ждем пока содержимое закипит.
Шаг 5
Наши овощи закипели и мы делаем огонь поменьше. Накрываем крышкой и готовим еще 20 минут.
Шаг 6
Овощи проворились 20 минут и мы снимаем кастрюлю с плиты. Сейчас нам нужно наши проваренные томаты перетереть через сито, тем самым мы избавляемся от ненужных косточек и шкурок.
Шаг 7
Пропущенную через сито томатную пасту вновь помещаем в кастрюлю и снова будем варить на небольшом огне приблизительно 60 минут.
Шаг 8
По истечении часа содержимое кастрюли должно получиться густым. Если этого у вас не произошло, дайте ей еще чуть времени.
Шаг 9
Наконец дошло время и до специй. Их мы помещаем в мешочек сделанный из марли. И кладем их непосредственно в проваренную и перетертую томатную смесь. Туда же добавляем сахар, соль и уксус.
Шаг 10
Варим все содержимое кастрюли на небольшом огне приблизительно 10 минут.
Шаг 11
Приготовим банки для кетчупа. Хорошо их отмоем и простерилизуем.
Шаг 12
Кетчуп готов. Разливаем его по банкам и закатываем.
