Профессиональная техника для кухни периодически выходит из строя точно так же, как и домашняя. Простои в работе заведений общественного питания, ресторанов и супермаркетов чреваты большими финансовыми и репутационными потерями. Только представьте: постоянные клиенты приходят за венскими вафлями, а вафельница сломалась. Одни подождут и придут второй раз, а другие могут переметнуться к конкурентам. Именно поэтому крайне важно найти надежных поставщиков, чтобы вовремя приобретать и менять запчасти для кухонного оборудования.

Ассортимент

Современные хозяйки и повара могут воплотить в жизнь самые смелые кулинарные фантазии — в этом помогают не только талант и интересные рецепты, но и обилие техники. Даже в среднестатистической семье сегодня, скорее всего, найдется электрическая мясорубка, чтобы готовить котлеты, и блендер для супов-пюре. Конечно, общепит, заведения высокой кухни и цеха заготовок нуждаются в гораздо более широком ассортименте. Примерный набор профессионального кухонного оборудования выглядит так:

• планетарные миксеры;
• блендеры;
• электрические мясорубки;
• вафельницы;
• духовые шкафы, печи для пиццы;
• жарочные поверхности;
• грили, гирос;
• льдогенераторы и льдокрошители;
• тестомесы и тестораскатки;
• соковыжималки;
• терки и овощерезки;
• тостеры;
• фритюрницы;
• аппараты для горячего шоколада;
• холодильные камеры, витрины, лари.

Безусловно, это лишь малая часть списка кухонного оборудования, предлагаемого производителями. Но и весь набор техники обычно не требуется — например, тестомесы и духовки не нужны цехам, которые заготавливают замороженные овощи или мясные продукты. А вот без мясорубки и овощерезки им никак не обойтись. И все они не застрахованы от возможной поломки, а значит, нужно знать, где при необходимости можно приобрести «родные» запчасти.

Производители

Кухонное оборудование выпускают многие известные компании и бренды. Например:

• Robot Coupe;
• Apach;
• Unox;
• Sirman;
• Electrolux Professional;
• Fama;
• Fimar.

Unox — это российский бренд, поэтому при поломке техники, скорее всего, не придется долго ждать нужную деталь. Но как быть с немецким или итальянским оборудованием? Допустим, срочно понадобились запчасти для пищеварочного котла Electrolux. Можно воспользоваться услугами интернет-магазина, специализирующегося на деталях, необходимых при ремонте кухонного профессионального оборудования.

Как минимизировать издержки

Даже приобретая дорогую технику именитых брендов, вряд ли стоит ждать, что она будет работать вечно — ломается абсолютно все, особенно при частой эксплуатации. Чтобы быстро вернуть оборудование в рабочее состояние, нужно подобрать запчасти именно для вашей модели. Иногда сроки поставки играют решающую роль. Как быть? Есть ли способы оптимизировать процесс ремонта? Конечно! Например, такие:

• Проанализируйте, какая техника выходит из строя чаще всего и что требуется заменять. На основании полученных данных составьте список запчастей, которые всегда должны быть в наличии (закуплены заранее, то есть впрок).

• Найдите интернет-магазин, работающий напрямую с компаниями-производителями. Это позволит сэкономить и время, и деньги, поскольку в цене не будет посреднических накруток.

При покупке запчастей не стоит пренебрегать мелочами — нужно максимально внимательно сверять номера и смотреть на фотографии. Если возникают вопросы, лучше обратиться за консультацией к специалистам.