Цены на него могут вырасти приблизительно на 20% из-за подорожания продукта у зарубежных поставщиков
При этом одни эксперты связывают это с мировым финансовым кризисом, стагнацией и переизбытком предложения, другие — с засухой, удорожанием труда, ростом потребления кофе в развитых странах. Однако рост стоимости этого популярного продукта будет неравномерным — так, цена на натуральный кофе увеличится на 30%, а на растворимый — всего на 10–15%. И этот разрыв между растворимым и натуральным кофе будет увеличиваться, так как, по мнению экспертов, из-за роста цен производители растворимого кофе продолжат замещать его химией, поэтому, лет через пять, согласно прогнозам специалистов, натуральный кофе и вовсе может стать для большинства россиян непозволительной роскошью.
Как свидетельствует мировая статистика, потребление кофе в мире опережает его производство ежегодно на 360 тыс. тонн. Сейчас пока это всего лишь 5%. Однако уже к 2021 году, предсказывают аналитики, потребление кофе в мире вырастет на 27%, а дефицит будет составлять одну треть от общего потребления.
Спасением станет все тот же растворимый кофе. Причем если натуральный кофе по-прежнему будут скупать богатые европейские страны, то «химия» пойдет в Восточную Европу, Китай и Россию.
Пик роста цен пришелся на 2016 год, когда цены на кофе на мировых биржах выросли на 43% — такой скачок наблюдался впервые с 1980 года.
Впрочем, большинство россиян вполне смогут обойтись суррогатом. Наше население вполне освоилось с ненатуральными продуктами, и с удовольствием ест сою под видом колбасы и сыра.
В 2015 году кофе было импортировано на 1,2% больше, в 2016 — аж на 8%! Но радоваться за россиян не стоит — кофе мы пьем все больше, а оно все хуже: Россия с каждым годом закупает все более низкокачественные сорта.
Так, в 2015 году на закупку кофе было потрачено на 11% меньше (в долларах), в 2016 — на 17%. С учетом роста мировых цен на кофе — тенденция удручающая.
По потреблению кофе Россия находится в четвертой десятке стран: житель Финляндии выпивает в день пять чашек кофе, Норвегии — 3,6, Дании — 3,4. США — на 17-м месте с 1,7 чашками кофе в день. Англия — на 23-м (1,2 чашки). Средний россиянин выпивает 0,5 чашки кофе в день.
Аделаида Сигида
“Новый вторник”
