О законодательных инициативах и профессиональных рекомендациях биологической ценности рационов школьного питания. О формировании у детей устойчивых привычек здорового питания как части образовательной системы и пищевого просвещения.
Вице-спикер Госдумы Ирина Яровая выступила на Восточном экономическом форуме с рядом законодательных инициатив, направленных на повышение качества и безопасности питания для детей.
Она предложила создать межведомственные комиссии под руководством губернаторов на уровне всех субъектов РФ по вопросам организации не только школьного, но и детского питания в целом, а также усилить требования к закупочным процедурам, законодательно закрепить обязанности заказчиков на этапе закупки заявлять четкие требования к качеству и безопасности продуктов для школьного питания. Кроме того, депутат предложила принять обязательство направлять средства на приобретение продуктов и приготовление пищи, без включения сопутствующих расходов, а также включать школьных врачей в комиссии по оценке качества питания детей в школе.
Ирина Яровая заверила, что все предложения, озвученные на форуме, будут оформлены в виде законодательных инициатив и направлены для дальнейшей проработки в профильные ведомства.
Особое внимание Ирина Яровая обратила на детское питание морепродуктами, на необходимость создания биотехнологического кластера, прибрежного высокотехнологичного производства. Идея заключается в том, чтобы сделать из свежевыловленной, экологически чистой рыбы полуфабрикаты и другие продукты специально для детского питания. Она подчеркнула, что такие предложения нужно включить в Стратегию развития Дальнего Востока и Арктики.
Ирина Яровая напомнила про закон о школьном питании 2020 года. По инициативе «Единой России» по бесплатному горячему питанию для младшеклассников уже дает результат. Государство ежегодно выделяет на это более 70 млрд рублей. Она связала это с общей задачей сбережения здоровья детей.
Депутат обратила внимание, что в рыбе есть ценные для развития ребенка вещества — омега-3 морского происхождения, йод, витамин D, селен, витамин B12. При этом в России уровень потребления рыбы существенно ниже рекомендуемой Минздравом нормы для здорового питания в 28 кг на человека. В детских учреждениях рыбные блюда часто заменяют другими белковыми продуктами. Одна из задач — формировать у детей правильные вкусовые привычки с ранних лет.
Яровая рассказала, что уже общалась с рыбопереработчиками, которые рассказали ей, что уже разрабатывают продукты, которые, несомненно, понравятся детям.
Она заявила, что по итогам сессии на ВЭФ планирует выйти с предложениями к полпреду Президента в ДФО Юрию Трутневу, в Минвостокразвития и к Президенту России с целью реализации масштабного проекта детского питания.
Участники состоявшейся сессии ВЭФ горячо поддержали инициативы Ирины Яровой и сообщили «Парламентской газете»:
Лейла Намазова-Баранова, президент Союза педиатров России, главный внештатный детский специалист по профилактической медицине Минздрава акцентировала внимание на двух моментах. Во-первых, она напомнила, что «программирование здоровья» человека начинается еще до рождения и продолжается в первые годы жизни, поэтому качественный рацион в детстве критически важен. Во-вторых, врач подчеркнула: чтобы рыба не вызвала аллергию, ее нужно вводить в рацион в «окно толерантности» (примерно 4–6 месяцев). Также она отметила, что в рыбе легко усваиваемый белок, омега-3, йод, витамин D, селен и витамин B12 — это делает ее ценным продуктом для детского питания.
Станислав Аксенов, президент Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота призвал законодательно запретить замену рыбы другими белковыми продуктами (например, курицей) в меню детских учреждений. Он указал, что такая замена лишает ребенка ценных нутриентов. Кроме того, необходимо разрабатывать меню с учетом вкусов самих детей. Например, в Камчатском крае при участии школьников подбирали рыбные блюда для постоянного меню — и это помогло заметно повысить съедаемость. В целом необходимо создать систему, нацеленную на то, чтобы сформировать у детей здоровые пищевые привычки и расширить их гастрономический опыт.
С 1 сентября 2026 года в России начали действовать новые рекомендации Роспотребнадзора — «Методические подходы к потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодежи», разработанные специалистами питания и биотехнологии ВНИРО и «Новосибирского НИИ гигиены».
Ключевая идея методических рекомендаций — это возрастная дифференциация. Для дошкольников (3–7 лет) в меню советуют включать блюда из тощих и среднежирных сортов рыбы. Готовить щадящими способами: на пару, варить, запекать. Рыбные блюда рекомендуются не реже 1–2 раз в неделю, в обед. Также раз в две недели можно добавлять в меню блюда с водорослями (например, в запеканки, котлеты, гарниры).
Для школьников и молодежи (7–18 лет). Ассортимент расширяют: разрешены все три группы рыб (тощие, среднежирные, жирные — как источник омега-3 и витамина D). Появляются холодные рыбные закуски (например, филе слабосоленой рыбы в нарезке — сельдь, лосось). В меню также рекомендуют включать блюда с морепродуктами — не только в первых и вторых блюдах, но и в гарнирах, салатах, запеканках. Рыбные блюда (первые, вторые, холодные) — 1–2 раза в неделю. Блюда с водорослями — не реже двух раз в неделю.
В документе есть и готовая схема, как распределить такие блюда в двухнедельном цикличном меню. Есть и практические советы – в промышленных рыбных полуфабрикатах нужно выбирать варианты, где рыба составляет не менее 80% от массы. При этом имитированную продукцию вроде «крабовых» палочек из меню лучше исключить.
Фото: pixabay
