Средиземноморье всегда славилось своими кулинарными рецептами, которые все увереннее входят и в нашу жизнь
Если в ваши ближайшие планы не входит посещение Италии, а насладиться настоящей пиццей и другими изысками очень хочется, вовсе не обязательно отправляться в пиццерию. Давайте попробуем приготовить все дома, поверьте, это вовсе не так сложно.
Главное правило хорошей пиццы гласит, начинки должно быть в два раза больше чем теста, но и его нужно приготовить правильно. Самое вкусное тесто для пиццы должно быть дрожжевым и обязательно жидким. Для теста понадобится – 1 стакан муки, стакан воды (теплой), ч. ложка дрожжей, 1 ст.л. сахара, соли, 2 ст.л. растительного масла, оливкового или подсолнечного (рафинированного). Дрожжи с сахаром в небольшой посуде растворяем в теплой воде, даем начаться брожению, и вливаем в заранее просеянную муку с солью. Тщательно вымешиваем и добавляем масло, накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут. Тесто по своей консистенции напоминает густую сметану.
Затем наливаем на смазанную маслом сковородку или форму и ставим в разогретую духовку, температура выпекания 180 градусов, время выпекания 10-12 минут, затем достаем и приступаем непосредственно к приготовлению пиццы. Такие заготовки хорошо хранятся в морозилке, их вкусовые качества всегда будут на высоте. А дальше готовим пиццу по своему вкусу, смазываем корж соусом, выкладывает начинку и посыпает сыром пармезан. Ставим в духовку или микроволновку и ваша пицца готова. Пробуйте!
А теперь классический греческий салат. Сколько бы не существовало вариаций этого салата, уверенна, этот вам обязательно понравится. Нам понадобится: 2 помидора, огурец, 1 болгарский перец, салатный лук, 5 ст. ложек оливкового масла (оливкового!), лимон, 100гр. сыра Фета, 7-10 маслин и зелень для украшения. Овощи нарезают кубиком 1х1 см, салатник натирает чесноком, выкладывает овощи, сыр, маслины и заправляем маслом и соком лимона. Украшаем зеленью петрушки, долькой лимона и маслинами. Приятного аппетита!
Лучший выбор к этим блюдам настойка сливовая, если вы до сих пор не пробовали, давайте научимся ее делать. Для нее можно использовать все сорта слив, но лучшим вариантом будет слива венгерка, терен, ренклод. На 2 кг. слив понадобится 0,6 кг сахара и 0,5л. водки. Плоды моют, засыпают сахаром и дают постоять чтобы выделился сок, заливают водкой и ставят в темное место. Через 2-3 недели напиток готов, аккуратно процеживаем, и разливаем в бутылки.
Источник: grandkulinar.ru
